Quinzena gastronómica em Marvão

O Município de Marvão promove, de 18 de fevereiro a 5 de março, a 12ª edição das Comidas d`Azeite. Esta Quinzena Gastronómica dedicada aos comeres do Lagar pretende dinamizar a economia local, homenagear os produtores e mostrar a qualidade dos azeites produzidos no concelho.

No concelho de Marvão, destino turístico e gastronómico de excelência, ainda existem extensas áreas de olival, de azeitona “galega”, colhida para dar origem a um “néctar dourado”, o azeite, de reconhecida qualidade. Sob a chancela da marca “Marvão Bom Gosto”, ao longo desta Quinzena, o turismo alia-se à gastronomia, promovem-se os produtos endógenos do concelho, e as ementas dos treze restaurantes aderentes apresentam pratos tradicionalmente confecionados com azeite. Nos menus poderá encontrar iguarias como a açorda de poejo com azeite e alho, alhada de cação com azeite e coentros, bacalhau com todos, regado com azeite do Lagar, couvada de polvo com azeite cru à portuguesa, migas de coentros com febrinhas do alguidar fritas em azeite, galinha tostada à moda antiga, boleima com azeite, mel e nozes, ou tiborna com azeite e laranja.

Dia 19 de fevereiro (domingo), às 15h30, a 12ª edição das Comidas d’Azeite é apresentada nos Galegos, com uma visita guiada pelo Lagar/Museu Melara Picado Nunes, onde se explicará o processo de extração e a tradição do azeite alentejano. No final, poderão degustar-se os azeites de Marvão. Para dia 5 de março (domingo), no Porto da Espada, está agendado um Mercado de Produtos Locais (11h) e o tradicional almoço convívio de encerramento das Comidas d’Azeite (13h), servido no recinto das festas, pela Associação Cultural, Desportiva e Recreativa “Portus Gladii”. A animação musical estará a cargo de Bários & Colarinhos. Da ementa fazem parte, a azeitona galega temperada com azeite, o queijo fresco com azeite e orégãos, as couves com bacalhau do Lagar, as migas de pão com carne de porco frita em azeite, a laranja com mel, azeite e canela, ou a tiborna do Lagar.

Inscrições: Posto de Turismo de Marvão - 245 909 131 Portus Gladii - 966 445 022.

Marcações de lugares: (Até uma hora antes do almoço, pelos próprios inscritos).

Preço: 14 euros.

Consulte AQUI os restaurantes aderentes e respetivas ementas.

Fonte: www.cm-marvao.pt

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Feira do Fumeiro em Vinhais

A Feira de Fumeiro de Vinhais acontecerá na vila transmontana de 9 a 12 de Fevereiro, oferecendo aos visitantes, para além da exposição de produtos e a possibilidade de aquisição, um vasto programa de actividades. São três décadas de experiência que fizeram de Vinhais a capital inequívoca do Fumeiro, um certame que já trabalha na sua afirmação internacional. Esta feira começou na praça do mercado, depois passou para o Campo de Futebol, mais tarde para a Escola Secundária. Todos estes espaços se foram tornando pequenos e a autarquia teve necessidade de criar um pavilhão próprio para o certame, que não para de crescer.

Neste momento a organização já se depara novamente com o problema de falta de espaço para tanta procura e solicitação por parte dos mais variados expositores que não querem perder as excelentes oportunidades de negócio geradas nesta Feira. Este certame tem sido o motor impulsionador das actividades relacionadas com o Fumeiro que tem vindo a ser desenvolvidas no município e não é por acaso que Vinhais é o município com maior número de cozinhas regionais licenciadas. Há 19 cozinhas licenciadas e que laboram nove meses por ano. Cada unidade pode transformar até três mil quilos e vender num raio de 40 quilómetros. As unidades industriais (cinco) não têm a mesma limitação da quantidade produzida, mas as mãos que confeccionam o produto, que tem por base a mesma matéria-prima, tempero e métodos de secagem, têm o mesmo conhecimento das produtoras das Cozinhas Regionais. Os produtores individuais que trabalham exclusivamente para este certame são mais de meia centena.

Os números falam por si, nos últimos anos registaram-se mais de 70 mil entradas na Feira do Fumeiro de Vinhais, visitantes oriundos de todo o país e também, em grande número da vizinha Espanha. Vendem-se nesta Feira mais de 50 toneladas de fumeiro o que representa a entrada de largos milhares de euros na economia local. O fumeiro, comercializado por dezenas de produtores e consumido na feira, tem Protecção Comunitária IGP- Indicação Geográfica Protegida, atribuída pela União Europeia, garantindo a quem adquire os produtos uma certificação de qualidade. Esta denominação está relacionada com a raça autóctone da região de Vinhais, o porco Bísaro, alimentado à base de produtos naturais, de que é exemplo a castanha, contribuindo para que a sua carne seja suculenta e saborosa.

Grande variedade de salpicões, chouriças de carne, butelos, alheiras, chouriços azedos, chouriças doces e presuntos, confeccionados com recurso à carne de porco Bísaro, desfilam pelos diversos expositores da feira. No entanto a feira, organizada pela Câmara Municipal de Vinhais e pela Associação Nacional de Criadores de Suínos de Raça Bísara, não se restringe apenas à exposição de fumeiro, disponível para venda aos milhares de visitantes que todos os anos rumam à Capital do Fumeiro.

Para além de outros produtos naturais da região, artesanato, produtos gourmet, espectáculos musicais, arraial, luta de touros, tasquinhas, restaurantes e muitos outras actividades integram um programa diversificado que, durante quatro dias, anima quem passa por Vinhais.

Fonte: www.fumeiro.org

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Maranho e Bucho na Sertã

Vários restaurantes da vila da Sertã vão oferecer, durante os fins de semana do mês de fevereiro, uma degustação grátis de Maranho e Bucho a todos os seus clientes. A campanha, destinada a todos aqueles que fizerem as suas refeições num dos restaurantes aderentes, tem como objetivo promover e divulgar os dois principais pratos da gastronomia sertaginense, além de mostrar que os empresários da restauração estão unidos no importante desígnio que é o de potenciar o turismo no concelho.

Os restaurantes que aderiram a esta iniciativa são o Ponte Velha, Ponte Romana, Sabores do Pinhal, Santo Amaro, Regional, Pic-Nic, Vilaça e Grelha 2. Para os seus responsáveis, esta é uma iniciativa que dá visibilidade ao trabalho que, anualmente, todos eles desenvolvem em prol da gastronomia, dando a conhecer e provar o que de melhor se faz na Sertã. "Os empresários da restauração acreditam que esta é uma campanha que trará retornos consideráveis, sobretudo porque permite afirmar as potencialidades do concelho".

Fonte: www.cm-serta.pt

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